菜の花の栄養「カルシウム」
菜の花にはカルシウムが多く含まれています。他にもマグネシウムやリン、 鉄も豊富に含んでいます。これらの栄養素は骨を生成するのにかかせないものです。
骨粗鬆症の予防に効果が有ると言われています。また骨の結成に必要な ビタミンKも豊富なため、より高い効果を期待できます。

カルシウムは毎日継続して摂ることが大切です。
丈夫な骨作りへの指標となる「骨量」は10代から高まり、20歳頃をピークにあとは下降の 一途をたどります。つまり、人間の一生において成長期という限られた時期が一番効率 よく骨量を増やすことが出来るのです。
カルシウムは1日だけ頑張って摂取すれば良いというわけではありません。
骨は毎日成長し、代謝を繰り返しています。その成長をよりスムーズに行うために、 毎日継続してカルシウムを摂取することが重要なポイントです。

カルシウムの吸収を良くする3つの栄養素とそれを多く含む食材
①ビタミンD
ビタミンDは、カルシウムが小腸で吸収されるのをサポートしてくれます。 さらに、カルシウムを骨まで届け、骨に固まるまでを手助けしてくれます。

②マグネシウム
「カルシウム：マグネシウム＝2：1」。このバランスが崩れると、 カルシウムをたくさん摂っても、うまく吸収されません。

③たんぱく質
カルシウムの吸収を助けてくれます。また20種のアミノ酸から成り立つたんぱく質は、 子供の身長を伸ばすために欠かせない栄養素と言われています。

春野菜特有の苦しみや香りが苦手な人もいるようですが、この時期に しか食べられないのも特徴です。今年は是非チャレンジしてみて下さい。