フリーデン社員はこう食べる！私のイチオシ
vol.04
休日の朝パンにぴったり。
チーズフォンデュ風 極厚トースト
人事部
青木宏幸
気軽にプチ贅沢気分が味わえます。チーズ好きなら試してみて！
チーズフォンデュは、とてもおいしいけれど、準備やあと片付けがたいへんなので、家族や友だちと食卓を囲むときなど、機会が限定されます。そこで今回ご紹介するのは、手早く作れてあと片付けも簡単。しかも熱々のフォンデュ鍋にバゲットを浸して食べる、あのおいしさに匹敵する厚切りトーストです。どんどんいけちゃうので、食べ過ぎ注意。
材料 2人分
食パン 1/2斤ベーコン 80g（厚めのものを角切り）
エメンタールなど溶けるチーズ 80g（粗めに刻む）
豆乳 80cc
黒コショウ
お好みでりんご（スライス）少々
作り方
1食パン1/2斤を半分にスライスし2枚の厚切りにする（1/4斤の厚さが1人分です）
21のパンの表面に十字の切り込みを入れ、その中に指を入れて持ち上げ、溶けたチーズの入る空洞を作っておく。
3耐熱ボウルに刻んだチーズと豆乳を入れて軽く混ぜ、600wに設定した電子レンジで1分半程度加熱し溶かす。
4電子レンジから出した3に角切りのベーコンを加え、黒コショウを振ってヘラでよく混ぜフォンデュソースを作る。
52のパンの切り込みをめくり上げ、中の空洞に4のソースを流し込む。好みでりんごのスライスをのせる。
6オーブントースターで焦げ目がつくまで（3〜4分）焼いたらでき上がり。
シンプルだからこそ、材料には良いものを。
私はゆとりのある休日の朝、近所のベーカリーで焼きたてのパンを買ってきて作ります。 それほど高価なチーズを使わなくてもいいのですが、とろけるミックスチーズよりエメンタールやグリュイエールなど、フォンデュ用のものがだんぜんお奨めです。味がまったく違います。 パンとチーズの質が上がると、ベーコンの良し悪しがはっきりと味に響きます。 手前味噌になりますが、フリーデンのベーコンがつくづくおいしいと感じる瞬間は、こんなところにもあります。 以前、スイス人と知り合ってフォンデュをいただいたとき、洋ナシ（ラ・フランス）をつける食べ方を教わったのですが、これが抜群でした。それ以来、りんごや洋ナシなどフルーツをのせて焼くようになりました。
フリーデンのベーコン
やまと豚のバラ肉を「乾塩法」という昔ながらの製法をもちいて、2週間熟成させて仕上げました。独特の深いコクと豊かな香りが特徴のベーコンです。
