おいしい豚肉レシピ
当日下味をつけて焼くだけ！簡単ローストポーク
肉の表面にハーブを差し込んで
肉の厚みに合わせて、やや多めに下味をつけると中までしっかり味が入ります。
さらに、好みによってはオリーブオイルやハーブ（ローズマリー、タイム）でマリネしておくのも良いです。
前日に仕込んでおくと、香りが馴染んでより風味豊かになります。
しかし前日に準備するのは手間がかかるのも事実です。
今回は当日下味をつけて焼くだけの簡単ローストポークをご紹介します。
しかもバラ肉を使うため火の通りも良く調理も簡単です。
肉の表面にハーブを差し込んでいるので見た目に良いのが特徴です。
材料：4〜5人分
- やまと豚バラ肉1kg
＜A＞
- 塩10g
- 砂糖10g
- こしょう小さじ1/2
- ローリエ6枚
- クローブ(ホール)12粒
- 強力粉適量
※ソースはマスタードクリームソース
※付け合わせはりんごの赤ワイン煮＆カラメルポテト
代表的な料理としては挽肉料理の“フリカデラ”が有名で、コケモモなどのジャムと一緒に食べるのが特徴的と言えます。
フレスケスタイはローストポークのことですが、デンマークでは皮付きの豚肉を使います。
皮目に切り込みを入れたところにローリエやクローブを刺し、しっかりと塩コショウをしてからオーブンでこんがりと焼き上げるメインディッシュです。
Aの半量をすり込み、残りは側面と裏側にすり込む。
170度のオーブン（予熱有）で鉄板の上にオーブンシートを敷いて①をのせて約40分焼く。
強力粉を茶こしでふりかける。
オーブンを220度に温めて20～22分焼く。
※肉の表面に強力粉をふりかけるのはカリカリに焼く為です。
このレシピは「やまと豚バラ肉」を使用しています。
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
