おいしい豚肉レシピ
お肉に合うスイーツ！？
アルコールが抜けるので子供もOK
りんごを赤ワインと一緒に煮詰めたお菓子に「りんごの赤ワイン煮」があります。
フランス発祥のスイーツで、煮詰めるのでアルコール分が抜け、子供でも食べることができます。
「りんごの赤ワイン煮」は、ジャムほど砂糖を加えないため、甘さ控えめで果物本来の味を残すことができます。
りんご煮はフランスで「コンポート」と言い、フランスでは赤ワイン以外にも白ワイン・ラム酒・リキュールなどのアルコール類を加えて煮詰めることもあります。
ジャムと違い果物の形を崩さずに煮るのが特徴です。
材料：4〜5人分
＜りんごの赤ワイン煮＞
- りんご(くし型に切り皮をむく)2個
- 赤ワイン300ml
- 砂糖40g
- シナモン(スティック)1本
＜カラメルポテト＞
- じゃがいも(メークイン)500g
- 砂糖100g
- 水(砂糖を溶かす用)50ml
- 水(色とめ用)大さじ1
- バター40g
※りんごの赤ワイン煮＆カラメルポテトと相性抜群！
クリスピーローストポーク
有機酸の効果は、加熱しても変わることがなく、肉自体がもつタンパク質分解酵素の働きを高めることで、体に消化しやすくします。
有機酸には血液中にたまった血栓（血のかたまり）を取り除き、血液をサラサラにしてくれる効果も期待できるため、生活習慣病の予防にも役立ちます。
どんな果物からチャレンジしていいか分からない方は、クセの少ない梨・りんご・オレンジがおすすめです。
鍋に赤ワイン・砂糖・シナモンを入れて混ぜる。
沸騰するまで加熱する。
りんごを入れて落とし蓋をして弱火でやわらかくなるまで約30分煮る。
じゃがいもを茹でて熱いうちに皮をむく。
1.5cm幅の輪切りにする。
フライパンにバターを溶かしてじゃがいもの表面をカリカリになるまで炒める。
カラメルソースを入れ全体にからめる。
※一度作ったカラメルポテトは温め直さず、直ぐに食べて下さい。
このレシピは「やまと豚バラ肉」を使用しています。
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
