おいしい豚肉レシピ
サラダやパスタにも!!「やまと豚バラ焼き トマトソース漬け」
トマトソース最強!!
ケチャップを使ったお手軽トマトソース
バラ焼きの漬け込みだれとしてお手軽トマトソースをご紹介します。
ケチャップを使って作る簡単レシピです。
たくさん作ってパスタソースに使うこともおすすめです。
今回は肉タレをメインにしていますので、少し甘めに作っています。
お好みで砂糖を減らしたり、香辛料やハーブをプラスしてください。
材料：2～3人分（約1kg）
- やまと豚バラブロック素焼き1kg分
- 玉ねぎ(みじん切り)1個
- にんにく(みじん切り)1かけ
- バター20g
- ケチャップ100g
- 中濃ソース10g
- トマトペースト20g
- コンソメ/砂糖各小さじ1
- 水100g
- 塩/こしょう各適量
＜付け合わせ＞
- サラダミックス適量
- ナッツお好みで
- パセリ(みじん切り)少々
簡単にできて味の相性もよいトマトと肉のおかず。
実はトマトに含まれるリコピンは、加熱をすることで吸収が高まると言われています。
トマトと豚肉のおかずはおいしいだけでなく、栄養もしっかり摂れるんです。
トマトを加熱するとリコピンの吸収が高まるとされている他、トマト独特の酸味が飛んで食べやすくなるメリットもあります。
加熱でカサが減り、たっぷり食べられるのも嬉しいポイント。
炒める時は水分をしっかり飛ばすとよりおいしく仕上がります。
実はトマトに含まれるリコピンは、加熱をすることで吸収が高まると言われています。
トマトと豚肉のおかずはおいしいだけでなく、栄養もしっかり摂れるんです。
トマトを加熱するとリコピンの吸収が高まるとされている他、トマト独特の酸味が飛んで食べやすくなるメリットもあります。
加熱でカサが減り、たっぷり食べられるのも嬉しいポイント。
炒める時は水分をしっかり飛ばすとよりおいしく仕上がります。
作り方 30分（漬け込み時間は除く）
1
鍋に玉ねぎ・にんにく・バターを入れて弱火で5分間、水分がなくなるまで炒める。
残りの材料を全て入れて弱火で20分時々混ぜながら煮る。
残りの材料を全て入れて弱火で20分時々混ぜながら煮る。
2
粗熱をとり、ビニール袋に入れる。
やまと豚バラブロック素焼きを入れて肉にたれを揉み込んだ後、袋の空気を抜いてビニール袋の口をしっかりと閉じる。
冷蔵庫に1日以上置いて味をなじませる。
湯せんに袋ごと入れて約30分温めてから召し上がって下さい。
※肉をタレ入りの袋に入れて口を閉じる方法は、「やまと豚バラ焼き はちみつ醤油漬け」に詳しい説明が掲載されています。
そちらをご参考にしてください。
やまと豚バラブロック素焼きを入れて肉にたれを揉み込んだ後、袋の空気を抜いてビニール袋の口をしっかりと閉じる。
冷蔵庫に1日以上置いて味をなじませる。
湯せんに袋ごと入れて約30分温めてから召し上がって下さい。
※肉をタレ入りの袋に入れて口を閉じる方法は、「やまと豚バラ焼き はちみつ醤油漬け」に詳しい説明が掲載されています。
そちらをご参考にしてください。
3
器にごはん・②スライス・ピーマン素焼きを盛り付ける。
パセリを散らす。
※平日ごはんにはどんぶり物で。
休日ご飯にはスライス盛り合わせなどにすることで1つの料理を使いまわすことが出来ます。
パセリを散らす。
※平日ごはんにはどんぶり物で。
休日ご飯にはスライス盛り合わせなどにすることで1つの料理を使いまわすことが出来ます。
このレシピは「やまと豚バラブロック」を使用しています。
このレシピを制作したのは？
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
