おいしい豚肉レシピ
肉を上手に冷凍ストック
肉を冷凍するとやわらかくなってよりおいしく
肉は、冷凍すると組織が壊れてうまみが流出しやすくなりますが、調味料をしみ込ませると味が落ちにくくなります。
しかも肉がやわらかくなって、よりおいしくなります。
また、味付けの手間が減って調理も簡単になります。
洗い物が少なくなるのも良いところです。
＜解凍方法＞
冷蔵解凍と流水解凍の2種類の方法があります。
詳しい解凍方法は「安全においしく食べるために」の解凍方法をご覧ください。
材料：2人分
- やまと豚切り落とし300g
＜A＞
- 生姜(チューブ)15g
- にんにく(チューブ)5g
- しょうゆ大さじ1.5
- 酒小さじ2
- 砂糖小さじ3
- 片栗粉小さじ1
必要な水分を補給し、体の熱を冷ますと言われる食材を活用しましょう。
きゅうりやズッキーニ、トマトなどの野菜の他に、スイカやキウイなどの果物が良いと言われています。
また、豚肉や豆腐もおすすめです。
※肉の中心部までたれがよくなじむように揉み込んでください。
このレシピは「やまと豚切り落とし」を使用しています。
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
