おいしい豚肉レシピ
手が汚れない！お手軽春巻き
具材のアレンジも楽しめる
パリパリの皮と、とろみのある具がおいしい「春巻き」。
豚肉や春雨、たけのこなどが入ったものが定番ですが、実は他にも色々な具材で楽しむことができます。
しかし具材をあらかじめ加熱して冷ますのが、大変と思っている方も多いと思います。
今回は、味付けしたひき肉を未加熱で巻いたお手軽春巻き・しかも手が汚れないバージョンをご紹介します。
その他にも冷蔵庫に余っている食材を活用したり、缶詰食材をアレンジするのもおすすめです。
材料：10本分
- やまと豚ひき肉300g
＜A＞
- みそ/酒/しょうゆ各大さじ1
- 砂糖小さじ3
- 卵1個
＜B＞
- 長ねぎ(みじん切り)1/4本分
- 大葉(千切り)10枚
- 春雨(戻してざく切り)50g
- 春巻きの皮10枚
- 水溶き片栗粉適量
- 揚げ油適量
ミドリの葉とムラサキの葉がありますが、「大葉」「青じそ」「赤じそ」と区別することもあります。
紫蘇に「紫」の文字が入っていることから、薬用として使われるのはムラサキの方です。
免疫力を高めるしそは、花粉症やアレルギー症状に有効です。
発汗を促し、冷えをとるので、梅雨冷えなどで調子を崩した時にもよいでしょう。
また、気のめぐりをよくして、胃腸の働きを回復させる作用もあります。
魚介類の食中毒予防におすすめです。
やまと豚ひき肉を入れて良く揉み込む。
Bを入れて更に揉み込む。
皮を巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を付けて止める。
170度の油で約3分～3分30秒揚げる。
このレシピは「やまと豚ひき肉」を使用しています。
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
