おいしい豚肉レシピ
鰹節で旨みを上手に使おう
インスタント出汁の塩分は注意
鰹節には健康に影響するほどの塩分は含まれていないので、削り節や鰹だしは日常食べる量であれば特に問題はありません。
料理に削り節を加えることで旨みが増し、塩分が少なくても美味しく食べることができます。
夏は大量の汗をかくため、どうしても塩分を多く摂取しがちです。
ただ塩分の少ない食事にするのではなく、旨みを上手に使いましょう。
ただし、インスタント出汁の中には、塩分が多量に含まれている物もあります。
多量摂取しないよう気をつけて下さい。
材料：2人分
- やまと豚バラ(焼肉用)300g
- なす(1cm輪切り)3個
- 塩少々
＜A＞
- ごま油大さじ2
- ポン酢しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- かつおぶし2パック(10g)
胃腸の調子を整えるはたらきがあり、食欲不振、胃もたれにもよいでしょう。
利尿作用を活発にして、むくみをとる効果もあります。
また、なすは体液の巡りをよくする作用もあります。
血や水の巡りが悪く、むくみがちで腫物が出来たり、トイレに行く回数が少ない場合に適しています。
水気をペーパータオルでふき取る。
※なすは塩をふって出てきた水分をふき取ると、アクが抜け、火の通りもよくなります。
フライパンにごま油を入れて、なすを並べてじっくり両面を焼く。
一度取り出す。
余分な脂はペーパータオルでふき取る。
火が通ったらなすを戻し入れ、炒め合わせる。
Aを回し入れ、かつおぶしを加えてサッと炒め合わせる。
このレシピは「やまと豚バラ(焼肉用)」を使用しています。
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
