おいしい豚肉レシピ
切り落としでおかずサラダ「やまと豚切り落とし スパイシー炒めサラダ」
切り落とし料理は無限大
カレー粉の香りが味のアクセント
野菜を食べないといけないことは分かっていても、サラダのメニューがワンパターンになりがちで困っている人も多いのではないでしょうか。
今回は切り落とし肉を使ったサラダをご紹介します。
切り落とし肉をカレー粉としょうゆで炒めて、汁ごとアツアツを生野菜の上にのせて和えるおかずサラダです。
カレー粉のスパイシーな香りが味のアクセントになり、野菜がたっぷり食べれます。
切り落とし肉はサラダにも使えるので、まとめ買いがオススメです。
材料：2人分
- やまと豚切り落とし(ざく切り)200g
- 黒こしょう/小麦粉各適量
- にんにく/生姜(各みじん切り)各大さじ1
- オリーブ油大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- カレー粉小さじ1
- 新玉ねぎ(くし型に切る)1個(100g)
- トマト(くし型に切る)3個
- 酢大さじ2
- 塩/こしょう各適量
- あさつき(小口切り)少々
熱を冷まし潤いを与えるトマトは、口の渇きや暑気あたり、暑さによるイライラやのぼせを改善します。
胃腸のはたらきをよくして消化も促進するので、食欲がない時におすすめです。
5月は温度変化が激しく、急に暑くなる時があります。
そのような時にトマトは大変オススメの野菜です。
しかし、冷蔵庫で冷たくして食べると、胃腸の弱い人、冷え症の人にはよくありません。
できれば常温で食べると良いでしょう。
胃腸のはたらきをよくして消化も促進するので、食欲がない時におすすめです。
5月は温度変化が激しく、急に暑くなる時があります。
そのような時にトマトは大変オススメの野菜です。
しかし、冷蔵庫で冷たくして食べると、胃腸の弱い人、冷え症の人にはよくありません。
できれば常温で食べると良いでしょう。
作り方 15分
1
フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにく・生姜を入れて香りが出るまで炒める。
やまと豚切り落としに、黒こしょう・小麦粉をまぶす。
ほぐしながら、焼き色がつくまでしっかり炒める。
やまと豚切り落としに、黒こしょう・小麦粉をまぶす。
ほぐしながら、焼き色がつくまでしっかり炒める。
2
カレー粉・しょうゆを加えて、しょうゆがフツフツとしてきたら火を止める。
※カレー粉としょうゆはあらかじめ混ぜておきましょう。
※カレー粉としょうゆはあらかじめ混ぜておきましょう。
3
ボウルに新玉ねぎ・トマトを入れて②を汁ごと加えて、酢・塩・こしょうを加え和える。
皿に盛り付け、あさつきを散らす。
皿に盛り付け、あさつきを散らす。
このレシピは「やまと豚切り落とし」を使用しています。
このレシピを制作したのは？
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
