おいしい豚肉レシピ
ルーがなくても簡単！短時間でおいしい
思い立ったらすぐ「ハヤシライス」
まろやかで濃厚なソースをたっぷりとごはんにかけたハヤシライスは、日本を代表する洋食の一つです。
ハヤシライスを最初から作ろうとすると、肉と玉ねぎなどをじっくり煮込んで作る、大変手間のかかる料理です。
しかし市販のハヤシルーを使えば、家庭でも手軽においしいハヤシライスを楽しむことができます。
しかし、市販のルーを使わなくても、簡単にハヤシライスを作る方法があります。
しかも家庭の冷蔵庫にある調味料で短時間で作ることができます。
じっくり煮込む手間や、特別な材料は必要ありません。
思い立ったらすぐ「ハヤシライス」。
是非、チャレンジしてみてください。
材料：2人分
- やまと豚切り落とし300g
- 塩/こしょう/小麦粉各適量
- エリンギ(かさ/軸に分けてスライス)1パック
- 玉ねぎ(半月くし切り)1/2個
- バター/サラダ油各大さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ4
- ウスターソース大さじ2
＜A＞
- 水150ml
- オニオンペースト40g
- 赤ワイン大さじ2
- コンソメ/砂糖各小さじ1
- こしょう適量
- パセリ少々
＜ゆずジンジャーライス＞
- 米2合
- ゆず(輪切り)2枚
- しょうが(千切り)1かけ分
- バター10g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
＜ゆずジンジャーライス・作り方＞
米にバター・塩・こしょうを入れて混ぜる。
ゆず・しょうがを入れて炊く。
焼きあがったらゆずは外す。
冷え性の方や寒い時期には控えたい食材ですが、柚子の皮の食性は「温：体を穏やかに温める」だと言われています。
今回のやくぜんレシピでは、冷え性の方でも安心して食べていただけるよう、「温」の性質がある皮を多く使っています。
実のほうも、性質は「寒」ですが、熱を通すことで体を冷やす働きは弱まります。
旬の食材を上手に食卓に取り入れましょう。
塩・こしょう・小麦粉をふって全体になじませる。
①も入れ焦げ目がつくまで炒める。
エリンギを加えて全体を炒める。
Aを入れて7～8分煮て、こしょうで味を調える。
皿にゆずジンジャーライスと一緒に盛り付ける。
パセリを散らす。
このレシピは「やまと豚切り落とし」を使用しています。
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
