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おいしい豚肉レシピ

旬の野菜と豚肉の簡単レシピ
免疫力アップ「やまと豚ミートボールトルコ風煮込み」
レシピpoint クミンを使ったミートボールレシピ
夕食向き カルシウムUP 腸活

エスニックな香りが特徴のクミン

インド料理をはじめ、いろいろな料理に使われるクミンは、エスニックな香りが特徴の香辛料です。
カレーに使われているイメージが強いクミンですが、身近な料理に使うとエキゾチックな料理に変身します。
今回はミートボールに使用しましたが、他にもコールスローサラダや唐揚げの下味に使用してもいいです。
今回の料理で残ったクミンを使って、新しい料理にチャレンジしてみてください。

やまと豚ミートボールトルコ風煮込み

材料：2人分

  • やまと豚ひき肉300g
  • 塩小さじ1/4
  • 胡椒少々

＜A＞

  • クミンパウダー小さじ1/2
  • パセリ(みじん切り)大さじ1/2
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/4個
  • 小麦粉大さじ1
  • オリーブ油大さじ1
  • ホールトマト缶100g
  • 水30g
  • コンソメ/クミンパウダー各小さじ1
  • 塩/胡椒各適量

＜B＞

  • ヨーグルト(水切り)100g
  • サワークリーム60g
  • にんにく(すりおろし)/塩各小さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • パセリ(みじん切り)少々
栄養Point
ヨーグルトの栄養
腸には体内の免疫細胞の6～7割が存在し、食べたものから病原体が体内にはいり込まないようにガードして、私たちの健康を守っています。
これが、『腸管免疫』と呼ばれる、体内でもっとも大きな免疫組織です。
腸内環境がキレイで整頓されていればいるほど、免疫力が高まりウイルスなどを撃退する力がつくと言われています。
ヨーグルトには免疫力を活性化させる効果があると言われています。
上手に料理に取り入れていくようにしましょう。
作り方　30分
1 やまと豚ひき肉に塩・胡椒を入れて、よく練る。
Aの材料を入れて混ぜ合わせて、1個30gに丸め、表面に小麦粉をまぶす。
手順1-1
手順1-2
手順1-3
手順1-4

2 フライパンにオリーブ油を入れて、①を焼く。
表面に焼き色が付いたら、ホールトマト・水・コンソメ・クミンパウダーを入れて、汁気が半分くらいになるまで煮る。
塩・胡椒で味を調える。
手順2-1
手順2-2

3 Bの材料を混ぜて、ヨーグルトソースを作る。
器に②・ヨーグルトソース・パセリを盛り付ける。
手順3-1

このレシピは「やまと豚ひき肉」を使用しています。


このレシピを制作したのは？
  • 商品部 商品企画課
  • 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
  • 佐藤志保

プロフィール

病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。

料理コンセプト

＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。


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