おいしい豚肉レシピ
白菜をパスタに!!「やまと豚と白菜のペペロンチーノ」
余りがちな鍋野菜を活用したパスタ
最後まで使い切ってSDGsに貢献
冬は鍋物が定番メニューですが、どうしても野菜が余ってしまいます。
味付けも同じになりがちなので、思い切ってパスタに使用しました。
白菜は水分が出るので、油通しして余分な水分が出ないようにしています。
最後まで使い切ることもSDGsの一つです。
材料：1人分
- やまと豚切り落とし100g
- 塩/胡椒/小麦粉各適量
- オリーブ油大さじ2
- 白菜(ざく切り)100g
- 揚げ油適量
- 唐辛子(半分に折り種をとる)1本
- にんにく(みじん切り)10g
- オリーブ油大さじ2
- スパゲッティ100g
- パスタゆで汁50g
- 塩2つまみ
- フライドガーリック適量
- あさつき(小口切り)適量
白菜に含まれている栄養で注目すべきはカリウムです。
高血圧やむくみの主な原因は塩分の摂りすぎです。
カリウムは腎臓の老廃物を排出したり、摂りすぎた塩分をカラダの外に排出する働きがあります。
そのため、高血圧やむくみ防止に効果的です。
また、カリウムは水に溶ける性質があるので、鍋ものはスープまで飲むのがオススメです。
高血圧やむくみの主な原因は塩分の摂りすぎです。
カリウムは腎臓の老廃物を排出したり、摂りすぎた塩分をカラダの外に排出する働きがあります。
そのため、高血圧やむくみ防止に効果的です。
また、カリウムは水に溶ける性質があるので、鍋ものはスープまで飲むのがオススメです。
作り方 20分
1
やまと豚切り落としは食べやすい大きさに切り、塩・胡椒・小麦粉をふり、揉み込む。
フライパンにオリーブ油を入れてカリカリになるまで炒める。
一度取り出す。
フライパンにオリーブ油を入れてカリカリになるまで炒める。
一度取り出す。
2
白菜を油通しする。
スパゲッティを茹でる。
※スパゲッティを茹でる湯は1人分で1リットルで塩は大さじ1.5入れます。
スパゲッティを茹でる。
※スパゲッティを茹でる湯は1人分で1リットルで塩は大さじ1.5入れます。
3
別のフライパンにオリーブ油・唐辛子・にんにくを入れて、弱火でじっくりと香りが出るまで炒める。
①・②を入れて炒める。
パスタゆで汁・塩で味を調える。
フライドガーリック・あさつきを散らす。
①・②を入れて炒める。
パスタゆで汁・塩で味を調える。
フライドガーリック・あさつきを散らす。
このレシピは「やまと豚切り落とし」を使用しています。
このレシピを制作したのは？
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
