おいしい豚肉レシピ
豚肉とりんごは最強コンビ!!「やまと豚ポークソテー アップルジンジャーソース」
相性抜群の隠れた名コンビ「豚肉×りんご」
りんごで見た目も香りも食感も華やかに
肉をやわらかくしてくれる食材はさまざまありますが、華やかな香りも一緒にプラスできる、りんごとの組み合わせをご紹介します。
形を残して加えれば、食感のアクセントにも見た目にも華やかに仕上がります。
秋を代表する果物「りんご」を使って食卓を美しく彩りましょう。
材料：2人分
- やまと豚ロース生姜焼き用300g
- 塩/胡椒/小麦粉各適量
- サラダ油大さじ1
＜A(タレ)＞
- りんご(すりおろし)1/6個
- 生姜(すりおろし)1/2かけ
- 酒大さじ2
- 醤油/はちみつ各大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- パセリ(みじん切り)少々
- りんご(5mm角切り/皮付き)1/4個
- 砂糖小さじ2
- サラダ油小さじ1
りんごで注目すべき栄養素はペクチンです。
ペクチンとは、食物繊維の一種で、りんごの皮と果肉に含まれています。
腸の有害物質を排泄する働きがあり、腸の調子を整える効能があります。
また、下痢の時には善玉菌を増殖させる作用もあります。
そのほかに血糖値を下げる効能やコレステロール値を下げる効能も期待できます。
ペクチンとは、食物繊維の一種で、りんごの皮と果肉に含まれています。
腸の有害物質を排泄する働きがあり、腸の調子を整える効能があります。
また、下痢の時には善玉菌を増殖させる作用もあります。
そのほかに血糖値を下げる効能やコレステロール値を下げる効能も期待できます。
作り方 20分
1
やまと豚ロース生姜焼き用のすじ切りをする。
塩・胡椒・小麦粉をふる。
フライパンにサラダ油を入れて肉を焼く。
塩・胡椒・小麦粉をふる。
フライパンにサラダ油を入れて肉を焼く。
2
①にタレの材料を入れて、中火で一煮立ちさせる。
皿に肉と一緒に盛り付ける。
皿に肉と一緒に盛り付ける。
3
別のフライパンにサラダ油を入れて、りんご・砂糖を全体にからめて炒める。
②の上に散らす。
パセリも散らす。
②の上に散らす。
パセリも散らす。
このレシピは「やまと豚ロース生姜焼き用」を使用しています。
このレシピを制作したのは？
- 商品部 商品企画課
- 管理栄養士・フードコーディネーター
- 佐藤志保
プロフィール
病院・食品会社・雑誌社などを経てフリーデンに入社。
得意料理はドイツ料理
ハム・ソーセージを朝食・昼食（お弁当）だけでなく、「夕食の和食に合う料理」でみなさまにご紹介していきたいと思っています。
料理コンセプト
＜ちょっとした工夫で料理は「もっと美味しく・もっと簡単に・もっと健康に」作れる＞をコンセプトに料理をご紹介します。
料理を作ることをもっと楽しんで・・・！あなたのアイディア次第でバリエーションは無限に広がります。
