おいしい豚肉レシピ
メキシコ版 「豆のペースト」フリホレス
~ 栄養・料理ポイント ~
●赤いんげん(キドニービーンズ)の栄養
赤いんげん豆は安価なのに栄養価が高い食物です。また、小さな粒にぎゅっと色々な栄養素が詰まっている赤いんげん豆は、栄養満点の素晴らしい食品と言えます。特に食物繊維が豊富に含まれているので、コレステロールを下げ、心疾患のリスクを下げる効果が期待出来ます。
※女性の美学より参照
材料:4人分
- レッドキドニー水煮(缶) 1缶(230g)
- 玉ねぎ 50g
- ベーコンブロック 50g
- 水 80ml
- 塩・胡椒 適量
- にんにく 1片
作り方 15分
1ベーコンブロック粗みじん切り・玉ねぎ・にんにくを各みじん切りにする。鍋ににんにくを入れ炒める。ベーコンの脂がしっかりと出るまで炒める。水を加え煮立てる。
2
水切りした、レッドキドニーを加え、ペースト状になるまで良く練り上げる。
3
塩・胡椒で味を調える。
※ベーコンの塩気が出るため、味をみてから調整して下さい。
このレシピを制作したのは?
- 商品部 商品企画課
- 食品衛生管理者・日本BBQ協会認定上級インストラクター
- 最上信介
プロフィール
バイクメッセンジャーとして国内外で働く、多彩な食文化を体験し食肉加工と料理の道に転身、フリーデンに入社。
得意料理は香港焼売・ビストロ肉料理
食肉加工の経験を元に、肉・魚食文化を合わせた食育活動を広げていきます。
料理コンセプト
肉料理は切り方・厚さ、焼く手法・温度、塩・香辛料、少しのポイントや化学でもっと美味しくなります。
そんな各国料理やプロの技の中からを「美味しくなるコツ」をご家庭に紹介します。